Синтетическая кухня Пьера Ганьера

Синтетическая кухня Пьера Ганьера

Код товара:
740
Доступность:
На складе
$0.00
Молекулярная кухня? Многие считают, что её не существует, а сам термин – не более чем метафора. Опровергнуть это мнение решил известный французский шеф-повар Пьер Ганьер: он создал десерт Le note à note, который целиком состоит из химических соединений.

Le note à note представляет собой желейные шарики, кремообразные внутри и хрустящие снаружи. Ингредиентами блюда стали аскорбиновая и лимонная кислота, глюкоза, заменитель сахара мальтитол и вещество с ужасным названием 4-O-a-глюкопираносил-Д-сорбитол, созданное в химической лаборатории Эрве Тиса – идейного вдохновителя европейской молекулярной кухни.

Презентация уникального блюда состоялась в ресторане Пьера Ганьера Pierre при отеле Mandarin Oriental Hotel в Гонконге.

На презентации присутствовали сам Пьер Ганьер и его соавтор Эрве Тис, который заявил, что подобные «химико-гастрономические» эксперименты – это будущее высокой кухни. «Если использовать чистые химические элементы, мы получим миллиарды и миллиарды новых возможностей, – объяснил химик. – Это как палитра художника или нотные знаки музыканта...»

 

 

См. также:
Белоруссия: Колбаса с шоколадом
Эстония: Сыр для сердца
Польша: Брюс Уиллис подружился с польской водкой
Индия: Некоторые любят погорячее
Китай: Бордо made in China
Великобритания: Разоблачение Гордона Рамзи
Франция: Альтернативная тара для вина
США: Пластиковый корабль Ротшильда

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Итальянский ноябрь в ресторанах Москвы

17 ноября в Москве начнется ежегодный фестиваль итальянской кухни Buon Italia. В этом году в нем при..

Ресторан от Абрамовича

Российский миллиардер Роман Абрамович подарил своей подруге Дарье Жуковой ресторан в центре Рима. Фе..

Морские ежи в GQ Bar

GQ Bar не остался в стороне от празднования Дня святого Валентина: по этому случаю шеф-повар Констан..

Chivas Regal от Кристиана Лакруа

Знаменитый шотландский виски Chivas Regal примерил новый наряд. Бутылки для очередной лимитированной..

Ресторан Петра Первого в Петергофе

В Петергофе открылся... ресторан времён Петра Первого. Красный кабачок – ресторан, известный с XVIII..

Шоколадный Мачу-Пикчу

Необычный подарок к Рождеству сделали перуанским сладкоежкам местные кондитеры: они изготовили из шо..

Масленица по-шведски

24 февраля в Швеции отмечают феттисдаген – Жирный день. По давней традиции главным лакомством праздн..

Латинофест в Колбасофф

С 8 по 30 мая в сети ресторанов Колбасофф пройдёт фестиваль латиноамериканской кухни Латинофест. ..