Роман Рожниковский открыл гламурные Грабли

Роман Рожниковский открыл гламурные Грабли

Код товара:
608
Доступность:
На складе
$0.00
9 февраля в Москве открылся новый ресторан сети Грабли – на первом этаже торгово-делового комплекса Тульский (м. «Тульская»).

Восьмая по счёту точка сети получилась на удивление гламурной. Бессменный дизайнер Граблей Алёна Табакова оформила ресторан в красно-чёрно-белой цветовой гамме, украсив интерьер изящными балконами, стильными мраморными вазами с букетами алых роз и бесчисленными зеркалами.

Ресторан открывал владелец сети Грабли Роман Рожниковский, который любезно ответил на несколько вопросов Gastronom.ru.

Роман Михайлович, почему новые Грабли оформлены столь необычно?

Грабли - нестандартный сетевой проект. Общей для всех точек сети является кухня и технология «фри-фло». Однако в каждом ресторане – неповторимый интерьер из разных эпох и культур, от классики до современности. Я считаю, что каждое новое заведение должно быть лучше предыдущего. В этом состоит один из главных наших принципов: каждый раз делать шаг вперед, расти, подниматься выше и выше, меняясь вместе с модой. Новые Грабли уже окрестили «самыми гламурными». Я не помню, чтобы при открытии нового ресторана мы слышали такие слова. В эпоху гламура, наверное, надо было сделать гламурные Грабли.

Как получилось, что самый «гламурный» и роскошный по оформлению ресторан сети появился во время финансового кризиса?

Я бы по-другому сказал – «вопреки кризису». Проблемы, существующие в финансовом мире, не должны отражаться на качестве заведений и уровне обслуживания. Хочется предоставить людям максимум возможностей, потребители не должны чувствовать себя ущемлёнными. Ведь главной задачей сети является не только удовлетворение спроса на качественную и недорогую еду, но и создание культурного пространства, где житель Москвы вне зависимости от достатка и времени года будет себя чувствовать комфортно.

Кризис заставляет людей сокращать расходы на рестораны. Как Грабли выживают в этой ситуации?

В этой ситуации всё решает конкуренция. В настоящий момент нужно предпринимать огромные усилия для того, чтобы быть лучше, ярче, привлекательней, чем конкуренты. Я считаю, что в нише «фри-фло», которую заняла сеть Грабли, есть и другие неплохие московские проекты, но мы – лучшие. Это касается и качества продуктов, и самой атмосферы заведения, и ассортимента блюд. В наших ресторанах вы можете попробовать утку, дораду и стейки из сёмги по вполне приемлемым ценам.

В новом ресторане будет стандартное меню сети «Грабли» или нам ждать какие-то сюрпризы?

В Граблях есть стандартное меню, которое регулярно обновляется. Это связано и с сезоном, и с модными тенденциями, и с интересными решениями, которые находит шеф-повар. Кроме того, в феврале 2009 года в сети Грабли введены бюджетные бизнес-ланчи «Формула обеда» из трех блюд плюс напиток и чуть более дорогие бизнес-ланчи «Формула Премиум» – также из трех блюд с напитком. Мы будем менять предложение «Формулы обедов» ежедневно, что позволит нашим постоянным посетителям разнообразить свой рацион. Кроме того, в Граблях есть меню для завтрака, которое меняется каждый день. Всегда есть возможность попробовать что-нибудь новенькое. Так что заходите почаще.

Виктор Симаков

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Напиток 2008 года: победила «Осень».

Коктейль «Золотая осень» (Golden Autumn) признан напитком 2008 года. Это почетное звание ему присуди..

50 лучших британских ресторанов за пределами Лондона

Независимый британский ресторанный гид Square Meal определил пятьдесят лучших ресторанов Великобрита..

Неделя шуток и веселья в Гин-но Таки

С 30 марта по 5 апреля в ресторане Гин-но Таки – неделя шуток и хорошего настроения. ..

Икра для персидского шаха

Самая дорогая икра в мире отнюдь не чёрная. И даже не редкая серая. Дороже всех almas, икра столетне..

Дичь в ресторане Пеппино

Столичные рестораны идут в ногу со временем: на дворе осень – значит, самое время подавать дичь. В П..

Ресторан Петра Первого в Петергофе

В Петергофе открылся... ресторан времён Петра Первого. Красный кабачок – ресторан, известный с XVIII..

Кофейный Альбион

Кофе теперь растет в Англии. Но это не следствие глобального потепления, а удачный эксперимент, пров..

Цветочное меню в Apple Bar & Restaurant

Цветами можно любоваться, украшать дом или плести из них венки... А в Apple Bar & Restaurant свежими..