Белоруссия

Код товара:
913
Доступность:
На складе
$0.00
Две поездки в Белоруссию оставили некоторые впечатления гастрономического толка. Одно из первых - "наценочные категории". Самое странное - то, что многие жители Белоруссии о существовании этих самых категориях даже не подозревают. Но категории существуют - вне зависимости от чьего-то знания/незнания. Итак, каждое заведение общественного питания в Белоруссии указывает на вывеске "наценочную категорию", которая свидетельствует как о ценах, так и об уровне обслуживания. Категорий пять: люкс, высшая, первая, вторая, третья. По закону в ресторане класса люкс должен быть изысканный интерьер, высокий уровень комфортности, широкий выбор изысканных заказных и фирменных блюд, напитков и коктейлей. Ресторан высшей категории законом характеризуется почти также, только словосочетание "изысканный интерьер" в нём заменено на "оригинальный интерьер". Для ресторанов первой категории достаточно иметь гармоничный интерьер, комфорт и разнообразный ассортимент фирменных блюд сложного приготовления и напитков. В Минске я побывал в двух таких ресторанах - "Корчма Старовиленская" в Троицком предместье и "Бульбяная". Без особых затей, однако обслуживание и меню оставляют исключительно приятное впечатление. Кстати, первой категории по закону должны соответствовать все вагоны-рестораны. В заведении второй категории выбор блюд может быть не столь разнообразным. К второй наценочной категории традиционно причисяются мини-бары, непонтовые летние кафе, закусочные и столовки более-менее приличного уровня. Зашли мы с и другими достойными господами в один такой ресторанчик, заказали драники в горшочке с грибами, помидорами и сладким перцем. Приносят нам горшочки - грибы и драники есть, а помидоров и перцев не наблюдается. Один из нас, возмущённый более других, стал выяснять, где же потерялись овощи. Ответ бы таков: "Повар торопился и забыл положить помидоры и перец". В виде извинения нарезанные помидоры и перец принесли на отдельной тарелочке. Правда, только одному человеку - тому самому, который возмущался. Третья категория - ну с ней и так всё понятно: плохие столовые и убогие буфеты. Несмотря на кажущуюся схематичность данной классификации, она очень удобна: вывеска заведения вам точно сообщает, что вы найдёте внутри. Да, кстати, рестораны "МакДональдс" на наценочные категории не подразделяются. По поводу драников и вообще белорусской кухни. Прочитав книгу Похлёбкина о кухне народов СССР, я поверил, что белорусская кухня интересна и довольно своеобразна. И искал национальные традиции как в ресторанах Минска, так и в белорусской провинции. Однако тут меня в некоторой степени постигло разочарование. Большинство белорусских блюд - картофельные и крупяные, причём предпочтение отдаётся запеканию и тушению. "Разваренность, бесформенность блюда признавались идеалом в старинной белорусской кухне, она обусловливала одновременную закладку всех составных частей блюда в посуду (горшок, чугунок) и заливку их водой почти доверху посуды. При этом сплывы жидкости предотвращались тем, что тепло, используемое для подогрева, постепенно убавлялось, а не увеличивалось и таким образом блюдо уваривалось очень медленно, постепенно, иногда в течение целых суток" (В. Похлёбкин). Отсюда вывод: как бы ни была хороша белорусская кухня, все эти чудесные домашние холодники, журы, грыжанки, гарбузки, крупени, вантробянки, пячисто и моканки не слишком подходят для ресторанов. Приятное исключение - драники. Они есть почти везде. В горшочках, на тарелках, со сметаной, под соусом, во всех возможных вариантах. Так мы и ходили из ресторана в ресторан - объедались драниками. В Белоруссии нет шаурмы и чебуреков. И это объяснимо: лукашенсковская политика в отношении иммиграции настолько жёсткая, что восточных лиц в стране совершенно не видно. С другой стороны, малый бизнес в стране, в целом, притесняется. Так что восточная кухня в республике не приживается - так же, как и её адепты. Для любителей пива в Белоруссии открыто довольно много летних палаток, где сидя на лавках за деревянными столами, можно хлебнуть бочкового пива "Криница" (неплохого качества, кстати). В одном заведении в Полоцке к мясу под сметаной подали отменную местную медовуху. Выбор вина в Белоруссии невелик (сравниваю, конечно, с Москвой), много дешевого молдавского, зато есть хорошее грузинское (ах!). Стоит зайти в фирменный магазинчик главного белорусского водочного завода "Мiнск крышталь" (например, в минском подземном торговом центре на площади Незалежности) - там можно найти очень даже оригинальные бальзамы, водки и настойки (только вина не покупайте - они из привозных виноматериалов, что не есть хорошо). Зашёл я в Минске в гастроном и купил себе ряженку. Положил в рюкзак и... забыл про неё. Вспомнил только на следующий день - на работе (сойдя с поезда, я отправился сначала в гости к , а оттуда - прямо в редакцию). Без преувеличений: такой ряженки в Москве не купишь. Она не просто густая, она не льётся, она падает в чашку кусками. Потом размешиваешь ложкой, чуть-чуть сахара - это блаженство. И выпускает её какой-нибудь обычный завод с банальным названием - Минский молочный завод №3. Так что в следующий раз, как окажусь в Белоруссии, обязательно затарюсь молочными продуктами. На москальскую "ряженку а ля клей для обоев" я после этого великолепия и смотреть не могу.
Суп в чёрном хлебе. Рядом - Хванчкара Водка на берёзовых бруньках. "Белая Берёза", продукция завода "Мiнск крышталь" Деньги в специальной ёмкости - именно такую во многих ресторанах приносят официанты для оплаты счетов
Ресторан "Бульбяная"

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Лучшее кофе

Самое лучшее  То кофе Которое любиш ты!..

А дождевик – оказывается очень вкусный гриб!

Trio - Inna: В ночь с пятницы на субботу, на даче, была жуткая гроза. Я просн..

"Меридиан": моё мнение

1. Когда я попробывал продукт от Меридиан, сразу вспомнилось детство, когда па..

Готовимся встречать Пасху вместе с Zewa

Последняя неделя перед Пасхой это не только строгий пост, но и тщательная уборка и подготовка дома к..

Кофейное хокку

Суета затянула. Хочется заморозить время. Чашка кофе поможет.  ..

Чизкейки из творжка "Растишка"

4 порцииЧто нужно:4 упаковки творожка «Растишка» 100г с мякотью черники1 пакет..

Домашний йогурт

Кто-нибудь делает дома йогурт? Я недавно приобрела йогуртницу, с 8 баночками...