Груши в красном вине

Код товара:
1012
Доступность:
На складе
$0.00
Trio - Milonga: Если сказать испанцу, что груши в вине - французский рецепт, он очень удивится... Впрочeм, аналогичная реакция будет и у француза, если он услышит, что испанцы считают его своим. Не нам судить... Мы можем лишь с восторгом перенять этот роскошный рецепт, родившийся вовсе не на дворцовой кухне, а просто на богатой вином и фруктами земле. Это один из моих любимейших летних десертов - освежающий, ароматный, легкий... Он необременителен для кармана, несложен в приготовлении и не требуeт больших затрат времени. Он всем известен но, к сожалению, почему-то слегка подзабыт... Груши в вине почeму-то повелось подавать со сбитыми сливками или мороженым, хотя этим сразу нарушается вся гармония! Добавки эти отвлекают от вкуса, а не обогащают; в эстетическом плане десерт тоже однозначно начинает проигрывать: на блестящем темном соусе появляются малопривлеклательные разводы... Ну и калории прибавляются, а кому они cегодня нужны! Груши в сезон продаются на каждом углу и стоят гроши (надеюсь, что это везде так!), нужные специи в каждом доме всегда есть, апельсин и лимон тоже в любом холодильнике найтутся... Остается купить лишь бутылку темного терпкого красного вина, и можно приступать к делу! Вам понадобится: 1 кг зрелых, но крепких груш (6-7 шт.) 1 лимон (цедра + 1 кружок) 1 апельсин (цедра + 1 кружок) 6 ст.л. сахара ( меда) палочка корицы 6 шт. гвоздики 1 стручек ванили несколько горошин душистого перца Что делать: - В широкой кастрюле довести до кипения вино с цедрой и кружками лимона и апельсина, пряностями и сахаром (медом). Снять с огня, накрыть крышкой. - Груши аккуратно очистить от кожи, оставив черенок. Положить в горячеe вино, довести на среднем огне до кипения. . Убавить огонь до слабого, варить около 20 мин. - Осторожно выложить груши ив миску. От вина они станут розового цвета. - Вино уварить на слабом огне до состояния легкого сиропа. Залить сиропом через ситечко фрукты. - Накрыть груши перевернутой плоской тарелкой, чтобы они не всплывали,а были полностью погружены в сироп. Остудить. Убрать на несколько часов (на ночь) в холодильник. - Вынуть посуду из холодильника за 30 мин. до подачи. Подавать груши в креманках, полив сиропом и украсив листьями мяты или лимонной мелиссы. 3а ночь они настоятся сиропе, приобретут интенсивный винный цвет, пропитаются ароматами пряностей... Таким же способом можно приготовить персики, только варить их надо минут 10, не больше... Тоже очень вкусно!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Не хаггисом единым, или ода шотландским рестораторам. Эдинбург

Эдинбург. Если б я писала об Эдинбурге не в гастрономическом аспекте, о ч..

Кулинарный путь к сердцу

Эта история случилась в далеком 1997 году, на летних каникулах перед одиннадца..

Slow Food – территория здорового питания

Портить удовольствие от еды – вот чему научились люди за всю историю цивилизации. Мы, похоже, бессоз..

Путешествие со вкусом в поисках радости

« В поисках радости» - так называлась пьеса В. Розова. Название прекрасное. ..

Кто снимает сливки?

Вы наверняка замечали, что у молока, представленного в магазине, абсолютно разная жирность — 0.5%, 1..

Кофейное хокку

Хмурое утро... Солнца тепло В чашке любимого кофе. ..

Ванильные полумесяцы

Это печенье я обязательно буду печь на Рождество. Делать просто и быстро, а вы..

КАМАМБЕР С ГРУШАМИ И ПОРТО

3 средних камамбера (примерно по 250 г каждый) 2 небольшие спелые, но тве..